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とうふ工房雨滝【Tel:0857-58-0770】
旨い豆腐を造りたい!そんな思いから・・・
とうふ工房雨滝のPOINT
豆腐
湯葉
豆乳
ギフト
鳥取県
鳥取県東部。兵庫県との県境に程近い原生林の生い茂る扇ノ山に雨滝はあります。夏は名瀑の涼を楽しめる避暑の地も、冬はその豪雪の中に道を閉ざされてしまうこともしばしばです。
 冬期の出荷には本当に苦労しますが、それでもこの雨滝の地にこだわり続けたいと思っています。因伯の名水に指定された雨滝の水。その湧き水を山から引いて「雨滝豆腐」は造られています。豆腐の9割は水で出来ています。使用する水がその豆腐の味を決めるといっても言い過ぎではないでしょう。
思いは只一つ「旨い豆腐を造りたい。」そんな思いが、この雨滝という場所と古来からの生絞り製法を手繰り寄せたのかも知れません。
 自然に囲まれた鳥取の山奥からお届けする、「雨滝の天然水」「生絞り豆乳」「天然にがり」でつくられた昔ながらのこの旨い「雨滝豆腐」を是非ご賞味ください
企業名: とうふ工房雨滝
代表者名: 山野 松美
住所: 〒680-0201 鳥取市国府町雨滝510
TEL: 0857-58-0770 ■FAX: 0857-58-0778
営業時間: 朝10時〜夕方5時まで ■定休日: 年中無休でやっておりますが、積雪や悪天候時に、休むことがあります。勝手ながらご了承ください。
主要商品:豆腐・湯葉・豆乳
マイホームページ:http://amedaki.jp/index.htm
PR:●店内より、四季折々の季節をお楽しみいただけます。
●ご予約などお気軽にお問い合わせください。
『とうふ料理あめだき』0857-58-0231 工房0857-58-0770
 
 新着情報  
 
豆水豆腐セット 『おすすめの商品・サービス』
「豆水豆腐」とは豆乳の中に豆腐や湯葉を浮かべて食べるもの・・・。温めるとより一層味わい深くなる「生絞り豆乳」の中に、豆腐・湯葉をいれコトコトと煮込みます。
中の具材を豆乳がまろやかに包み込み、大豆本来の濃厚な味わいを堪能することが出来ます。

セット価格 3,600円(税込み)
「セット内容」
■ 生絞り豆乳 1000 ml × 1本
※雨滝の名水で仕込んだ県内産大豆を現在ではほとんど行われていない昔ながらの生絞りで作ります。

■ 生ゆば(白)3枚 × 2個
※湯葉職人が丁寧に一枚一枚掬い上げて詰めました。

■ 雨滝とうふ(白) × 2個
※外は木綿、中は絹ごしの不思議な食感・・・。手間をかけ丹精込めて造るこの豆腐は、手作りゆえの高い品質を守るため、一日に造られる丁数が限られております。


■ とうふしょうゆ 200 ml × 1本
※豆腐との相性が絶品の、雨滝オリジナルの醤油です。

■ とうふしょうゆ 小袋(8ml) × 2個
※雨滝オリジナルの醤油の個袋タイプです。味を整える為にお使いいただきます。

■ 竹製スプーン × 2本


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滝六撰セット 『おすすめの商品・サービス』
雨滝の名水で仕込んだ生絞り豆乳に、瀬戸内の天然にがりをうつ・・・。様々な風味と食感を味わっていただけます。
職人たちが一つ一つに心を込めて作り上げた「雨滝の豆腐たち」6種類のセットです。

セット価格 3,500円(税込み)
「セット内容」
■ ざる仕込み豆 腐(白)300g × 1個
※もちもちとした食感と、国産大豆・天然にがりの甘さが味わえます。

■ 生ゆば(白)3枚 × 1個
※湯葉職人が丁寧に一枚一枚掬い上げて詰めました。

■ 生ゆば(緑)3枚 × 1個
※湯葉職人が丁寧に一枚一枚掬い上げて詰めました。

■ みどり豆腐ちくわ × 2本
※鳥取名産の「とうふちくわ」を生絞り豆乳を使用した緑豆腐で作りました。真空タイプですので、日持ちがします。

■ 滝の雫300g × 1個
※生絞り製法による豆乳に瀬戸内の天然に がりをうち、職人が手づくりで仕上げます。ひと手間かけた豆腐。

■ 滝の月140g × 1個
※雨滝の水面に映った美しい月夜を思わせる白くて丸い豆腐です。やわらかめに寄せた中に、大豆の深い味わいが生きてます。

■ とうふしょうゆ 200 ml × 1本
※豆腐との相性が絶品の、雨滝オリジナルの醤油です。

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 詳細情報
工房はこちらです 
鳥取駅から県道31号を東へ20分。
この看板が見えたら右折してください。
工房の風景 
こんな田舎ですが、頑張っています。
工房見学 
工房見学の小学生たちがやってきました。
天然水 
因伯の名水に指定された、雨滝の水。
(因伯の名水に指定された、雨滝の水。)
澄み切った雨滝の天然水をすべての工程で使用
飲んでおいしい天然水。何よりもそれが一番大切なこと。豆腐の9割は水なのですから。その水を求めてこの雨滝の地へと導かれてきました。
の奥の源泉に近いところから延々とパイプを引き、自然の恵みである澄み切った雨滝の天然水をすべての工程で使用しています。この雨滝の天然水があるからこそ「雨滝の豆腐」が存在するのです。
 商品情報
雨滝商品お取り寄せ詰め合わせパック「凜」
雨滝商品お取り寄せ詰め合わせパック「凜」 春・夏向け
2,046円 税込 送料別
雨滝商品お取り寄せ詰め合わせパック「和」
雨滝商品お取り寄せ詰め合わせパック「和」 秋・冬向け
2,046円 税込 送料別
ざる豆腐(白・緑)だし付
ざる豆腐(白・緑)だし付 300g
329円 税込 送料別
雨滝とうふ(白)だし付
雨滝とうふ(白)だし付 300g
308円 税込 送料別
みどり豆腐ちくわ
みどり豆腐ちくわ 120g
164円 税込 送料別
豆腐アイス
豆腐アイス 120ml
216円 税込 送料別
生湯葉(白・緑)
生湯葉(白・緑) 3枚入
462円 税込 送料別
生絞り豆乳(白・緑)
生絞り豆乳(白・緑) 500ml
308円 税込 送料別
本豆腐(白・緑)だし付き 
本豆腐(白・緑)だし付き  180g
205円 税込 送料別
あったか豆乳鍋セット(お試し詰め合わせ)
あったか豆乳鍋セット(お試し詰め合わせ) 2〜3人用
2,046円 税込 送料別
   
 関連リンク
ショッピングカートの付いたお取り寄せ注文サイト
  http://www.amedakitofu.com/
Last Updated:2007/08/26  
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