揚げ正

こだわりの手作り豆腐

きれいな水と自然が豊富な「栃尾」の地で、にがり100%にこだわり、手作り豆腐やあぶらあげを提供しているお店です。名物のジャンボあぶらあげ「栃尾あぶらげ」は、江戸末期にその技術が伝わり、山間の地・栃尾で植物性タンパクの貴重な供給源として、改良・工夫が加えられた、噛みごたえのある厚さと、大きさが特長のあぶらげです。
高低温二鍋を使用した独特の手法は、野趣に富んだ風味を生み出し、栃尾を訪れる人たちにおいしいお土産として喜ばれています。

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栃尾 | あぶらげ | 杜々の森 | 名水

新着情報  

栃尾名物!国産大豆のジャンボあぶらげ 『わが社の一押し』

国産大豆にこだわり作った、栃尾名物の「ジャンボあぶらげ」です。ずっしりとして食べごたえは満点。作り方にも特長があり、そのおいしさは日本一と称されます。
このまま焼いて生姜醤油か、大根おろし、削り節、あさつきなど、あっさりしたものと一緒にお召し上がりください。その他煮しめ、おでん、すきやきなど鍋物のタネとしても使いやすく、ご家庭の料理のレパートリーを広げます。

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